Weg vom Einheitsbier, hin zu neuen, intensiven und individuellen Geschmackserlebnissen – Angefangen hat Ralf Hellmer, der eigentlich als Steuerfachwirt in Oldenburg tätig ist, mit einem Kessel im ehemaligen Hühnerstall gleich neben dem Wohnhaus an der Lortzingstraße in Rastede. Dort braut er sein eigenes Bier – naturbelassen und unfiltriert, zu 100% handgemacht. Die Rasteder kamen rasch auf den Geschmack und bald reichte ein Kessel nicht mehr aus. Rund 1.200 Liter wollte er pro Jahr herstellen. Inzwischen peilt er fast die doppelte Menge an. Neben Bier-Tastings bietet er auch gemeinsame Braukurse an. Und wenn das nach einigen Wochen gereift ist, trifft sich die Gruppe erneut zur Verkostung.

Im Sortiment hat Hellmer in seiner Mikrobrauerei Helles, Weizen und das Dunkle mit dem schönen Namen „Zappenduster“ – immer nur, so lange der Vorrat reicht. Hinzu kommen saisonale Biere. Er verkauft direkt aus dem Hühnerstall freitags von 16 bis 18 Uhr und bietet im Umkreis von Rastede außerdem einen Lieferservice an. Darüber hinaus gibt es das Bier nur in wenigen ausgewählten Läden. Das Fachgeschäft „Beer supreme“ in Oldenburg führt das „Hellmer’s“ und im Hofladen auf dem Janßen-Hof in Rastede ist es ebenfalls erhältlich. Ausgeschenkt wird es zudem in der „Bartu Lounge“ in Rastede.